Pantangan Makanan Penyakit Hepatitis dan Sirosis Hati

Hepatitis merupakan peradangan pada hati karena racun, seperti kimia atau obat atau agen penyebab infeksi. Hepatitis yang berlangsung kurang dari 6 bulan disebut "hepatitis akut", hepatitis yang berlangsung lebih dari 6 bulan disebut "hepatitis kronis".

Hepatitis biasanya disebabkan oleh virus, yaitu virus hepatitis A, B, C, D atau E. Hepatitis juga bisa terjadi karena infeksi virus lainnya, seperti mononukleosis infeksiosa, demam kuning dan infeksi sitomegalovirus. Penyebab hepatitis selain virus yang utama adalah obat-obatan dan alkohol.

Pengaturan makan pada penderita hepatitis dan sirosis hati sangat penting. Dengan pengaturan makanan yang tepat diharapkan dapat tercapai tujuan sebagai berikut.

• Mencegah kerusakan jaringan hati lebih lanjut 
• Mengurangi beban kerja hati 
• Memperbaiki jaringan hati yang rusak 
• Memperbaiki dan mempertahankan status gizi pasien 
• Menghindari komplikasi 

Pengaturan makanan pada untuk diit hepatitis dan sirosis hati harus memenuhi syarat sebagai berikut:

• Energi 40 - 45 kkal/kg BB per hari
• Lemak 20 - 25% dari kebutuhan energi total
• Protein 1,25 - 1,5 g/kg BB 
• Pada sirosis hati terkompensasi protein diberikan 1,25 g/kg BB 
• Asupan minimal protein sehari 0,8 - 1 g/kg BB/hari 
• Bila ada anemia diberikan suplementasi vitamin B kompleks, C dan K
• Pemberian garam dibatasi apabila ada oedema dan asites, oedema adalah bengkak pada bagian tubuh terutama kaki dan tangan dan ascites adalah bengkak pada bagian perut, karena cairan tertimbun di bawah kulit perut
• Bentuk makanan disesuaikan dengan kemampuan saluran cerna

Makanan yang Boleh Dikonsumsi

Penderita hepatitis dan sirosis hati dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan sebagai berikut:

• Sumber karbohidrat → nasi, kentang, roti, mie, makaroni, bihun, gula, tepung-tepungan yang dibuat bubur atau puding. 
• Sayuran → sayuran yang tidak banyak serat dan tidak menimbulkan gas seperti bayam, labu kuning, labu siam, wortel, kacang panjang.
• Buah-buahan → pepaya, pisang, melon, jeruk, semangka.

Makanan yang Dibatasi

Berikut ini makanan yang boleh dikonsumsi penderita hepatitis namun dalam jumlah yang terbatas, yaitu:

• Sumber protein → daging tidak berlemak, ikan, ayam, hati yang dipanggang, diungkep, disemur, ditim, telur direbus, kacang-kacangan.
• Minuman → kopi encer, susu skim.
• Lain-lain → garam dapur, margarine, mentega, minyak goreng, santan encer.

Makanan yang Harus Dihindari

Berikut ini makanan yang tidak boleh dikonsumsi penderita hepatitis dan sirosis hati, yaitu:

• Sumber karbohidrat → ketan, ubi, singkong, talas, kue gurih dan cake 
• Sumber protein → daging berlemak, daging asap, sosis, sarden, daging atau ikan yang diawetkan. susu full cream, susu kental manis dan hasil olahnya keju, es krim .
• Sayuran → sayuran yang berserat dan menimbulkan gas seperti: kol, sawi, lobak, daun singkong, nangka muda, kembang kol. 
• Buah-buahan → buah-buahan yang tinggi serat, tinggi lemak, dan dapat menimbulkan gas seperti nangka, nanas, durian, kedondong 
• Minuman → minuman yang mengandung soda dan alkohol seperti arak, bir, soft drink.
• Lain-lain → gorengan, santan kental, kelapa, tape

Hal yang harus diperhatikan:

• Masaklah dengan cara merebus, mengukus, memanggang, mengungkep, pepes 
• Hindarkan menggoreng, dianjurkan mengunakan minyak kedele atau minyak jagung untuk menumis 
• Sayuran di masak matang 
• Memasak sayuran jangan menggunakan santan kental