Pantangan Makanan Kencing Manis yang Wajib Dihindari

Diabetes melitus atau kencing manis adalah penyakit gangguan metabolisme gula darah yang disebabkan oleh kekurangan hormon insulin sehingga terjadi peningkatan kadar gula darah dengan segala akibatnya.

Penderita kencing manis harus cermat dalam memilih makanan untuk dikonsumsi. Pemilihan makanan yang salah berpotensi meningkatkan kadar gula darah sehingga memperburuk kondisi kesehatan.

Tujuan Diet 

Mengatur pola makan menjadi sangat penting bagi penderita kencing manis, yaitu:

• Memberikan makanan sesuai kebutuhan
• Mempertahankan kadar gula darah dalam batas mendekati normal 
• Mempertahankan berat badan menjadi normal 
• Mencegah terjadinya kadar gula darah terlalu rendah yang dapat menyebabkan pingsan · 
• Mengurangi dan mencegah komplikasi

Syarat Diet

Ketika mengatur pola makan, penderita kencing manis harus memperhatikan beberapa hal di bawah ini sehingga tujuan diet dapat tercapai, yaitu:

• Kebutuhan energi ditentukan dengan memperhitungkan kebutuhan untuk metabolisme basal sebesar 25-30 kkal/kg BB normal, ditambah kebutuhan untuk aktivitas fisik dan keadaan khusus, misalnya kehamilan atau lakatasi dan adanya komplikasi. 
• Kebutuhan protein 10-15% dari kebutuhan energi total.
• Kebutuhan lemak 20-25% dari kebutuhan energi total (<10% dari lemak jenuh, 10% dari lemak tidak jenuh ganda, sisanya dari lemak tidak jenuh tunggal). 
• Kolesterol makanan dibatasi maksimal 300 mg/hari.
• Kebutuhan Karbohidrat 60 -70% dari kebutuhan energi total.
• Penggunaan gula murni tidak diperbolehkan, bila kadar gula darah sudah terkendali diperbolehkan mengkonsumsi gula murni sampai 5 % dari kebutuhan energi total.
• Serat dianjurkan 25 gr/hari.

Makanan yang Dianjurkan

Penderita kencing manis dianjurkan untuk mengkonsumsi bahan makanan sebagai berikut:

• Sumber protein → Ayam tanpa kulit, ikan, telur rendah kolesterol atau putih telur, daging tidak berlemak tempe, tahu, kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, kacang kedelai.
• Sayuran → Sayur tinggi serat: kangkung, daun kacang, oyong, timun, tomat, labu air, kembang kol, lobak, sawi, selada, seledri, terong
• Buah-buahan → Jeruk, apel, pepaya, jambu air, salak, belimbing (sesuai kebutuhan)

Makanan yang Dibatasi

Bahan makanan yang harus dibatasi penderita kencing manis adalah:

• Sumber karbohidrat → Semua sumber karbohidrat dibatasi yaitu nasi, bubur, roti, mie, kentang, singkong, ubi, sagu, gandum, pasta, jagung, talas, havermout, sereal, ketan, makaroni.
• Sumber protein → Sumber protein hewani tinggi lemak jenuh seperti kornet, sosis, sarden, otak, jeroan, kuning telur.
• Sayuran → Bayam, buncis, daun melinjo, labu siam, daun singkong, daun ketela, jagung muda, kapri, kacang panjang, pare, wortel, daun katuk.
• Buah-buahan → Nanas, anggur, mangga, sirsak, pisang, alpukat, sawo, semangka, nangka masak.
• Lain-lain → Makanan yang digoreng dan yang menggunakan santan kental, kecap, saus tiram.

Makanan yang Dihindari

Penderita kencing manis tidak boleh mengkonsumsi makanan sebagai berikut:

• Sumber protein → Keju, abon, dendeng, susu full cream
• Buah-buahan → Buah yang manis dan diawetkan: durian, nangka, alpukat, kurma, manisan buah.
• Minuman → Minuman yang mengandung alkohol, susu kental manis, soft drink, es krim, yoghurt, susu.
• Lain-lain → Gula pasir, gula merah, gula batu, cake, kue-kue manis, dodol, sirup, selai manis, coklat, permen, tape, mayonaise

Menjaga pola makan sangat membatu mengkontrol gula darah. Untuk mengontrol diet diabetes Anda sebaiknya konsultasikan ke dokter atau ahli gizi.

Di bawah ini adalah contoh menu sehari bagi penderita kencing manis.

Referensi:

Kemenkes RI